こんにちは
かかり釣りガール「ちぬ子」です
台風25号の影響で、週末は強風&うねりでしたね
行きたかったな～、海
釣りたかったな～、チヌ
ちょっと残念…
でも、そんなときは
前回作った、黒鯛の干物を食べる！！
干物のレシピを調べてみると、塩分濃度は3%だったり15%だったり…
漬ける時間も、20分から一晩まで
魚の大きさや種類によって、作り方が違うみたいですね
どうしようかな…
ちょっと萎えそうになりましたが
自分で釣った魚は、何でも美味しいはず
しょっぱかったら、お茶漬けにします
笑
笑というワケで…
まずは、初めての背開きに挑戦です
背開きは、内臓を傷つけなくて済むので、処理がとてもラクでしたよ
見た目も綺麗な気がします
よく洗って、水気を拭き取ったら
水1リットル(＝1000cc)に、塩50gと酒を少々入れて、開いた魚を2時間つけました
(今回は5%の塩分濃度で
ちなみに海水は3～4%
)
ちなみに海水は3～4%)塩はあら塩、酒は日本酒を使用
用意した黒鯛は、25センチから30センチを5枚です
100均「セリア」のネットを使って
黒鯛は洗わずに、そのまま天日干し、6時間
焼いて食べてみると…
美味しい～
旨味が凝縮されて、魚の美味しさがしっかりと堪能できますよ
今までもっと作ればよかった～
次は、みりん干しにも挑戦してみますっ
余った干物は、ひとつずつラップに包んで冷蔵庫へ
1週間は保存できます
お茶漬けにもよし
切り身を天ぷらにしても良いそうです
次は真鯛やアジで作りたいなー
あぁ、やっぱり釣りに行きたいなー
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