こんばんは
年末の夜を、いかがお過ごしでしょうか
「ちぬ子」はやっと大掃除が終わり、のんびり『釣りビジョン』を観ているところです
前回、的矢湾で釣れたサヨリとキビレを、冷蔵庫で干物にしてみました
(エビス亭さん、アドバイス頂きありがとうございます
)
)
サヨリの干物、上手にできましたよ～
唐揚げや天ぷらよりも、断然干物が美味しかったです
500ccの水に、25gの塩(塩分濃度5%)と、お酒を少々入れて、魚を2時間漬けました
サッと水洗いして、よく拭いてから冷蔵庫の中へ
冷蔵庫干物は、外で干すよりも、時間が長くかかりましたよ
途中で何度かひっくり返してくださいね
そしてメインは、頂き物のチヌで
『油淋鶏(ユーリンチー)』ならぬ、『油淋魚』
(へたっぴ一族さん、アドバイス頂きありがとうございます)
)カラッと揚げたチヌに、甘酸っぱいネギソースを絡めて
これは今までのチヌ料理の中で、3本の指に入るほど美味しかった
とっても、オススメですよ
イシモチは、半身をお刺身、半身を塩焼きに
あぁ、満腹だー
どれも、とっても美味しかったです
皆さまも、食べ過ぎにはお気をつけください～
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