こんばんは〜
お魚大好き「ちぬ子」です
じゃーん
ありがたいことに、黒様を頂きまして…
(自分では釣っていません
)
)的矢漁協で買った、むき牡蠣(500g、2100円)と一緒にお料理です
まずは、黒鯛のチリソース
片栗粉をつけてカラッと揚げるので、皮は残したままで
軽く炒めた長ネギと生姜に、水、酒、ケチャップ、豆板醤、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖を入れて煮詰め、ソースを作りましたよ
揚げた身に絡めて出来上がり〜
甘酸っぱいトマトの味が、フワフワの身に絡んでベストマッチです
そして…
黒鯛のカルパッチョ
塩とブラックペッパーを振って、アマニ油で作ったドレッシングをかけ、チーズをトッピング
脂の乗った綺麗な身は、まったりと柔らかく旨味もあって、とても美味しかったです
更に…
大好きな牡蠣フライ
的矢牡蠣は大きくて、火を入れても縮まないのでフライにピッタリです
大きな身を噛みしめると、甘い旨味がじゅわ〜で最高ですよ
まだたくさん残っているので、佃煮も作ってみようと思っています
釣って楽しく、食べて美味しい牡蠣
この冬は、まだまだ堪能したいと思います
来週からまた寒くなるようなので、体調管理には充分お気をつけくださいね
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