こんばんは
魚料理大好き「ちぬ子」です
先日、筏で釣り上げた…
ヒラメのお刺身
もうっ
最高でした
天然の新鮮なヒラメが食べられるのは、釣り人の特権ですよね〜
1日目はコリコリした食感を、2日目はまったりと甘い味を、充分に堪能しましたよ
エンガワも柔らかく、トロける旨さ〜
ヒラメを捌くのは2度目、久しぶりで少し難しかったです
特に皮が柔らかいので、引くときに切れないように気をつけましたよ
ヒラメとアジのフライ
ちぬ子的に、大好きなフライ&タルタルソースは外せません
衣サクサク、中フワッ
しあわせー
アジも良型でギュッと身が締まって、本当に美味しかったです
その他にも、定番の…
アジのお刺身や
アジのハーブソルト焼き
そして、大好きな…
アジのなめろう
白味噌、ネギ、青じその風味が、叩いてもっちりとしたお魚と相性抜群ですね
今回は、ハタも2尾釣れたので…
まとめて、ハタの煮付け
身がしっとりして、甘辛のタレと絡んでご飯がすすみました
そして、ヒラメの切り身に昆布(酢を塗ったもの)を巻きつけ、ぴっちり密着させて一晩置いて…
ヒラメの昆布〆
これがまた、とろりと甘くて最高に美味しかったですね
今回も、ご馳走さまでした
収穫の秋は、まだまだこれから
次回も美味しい魚を狙って、海へ行きたいと思います
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